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GASTRONOMÍA
La variedad de platos típicos del cantón de los Cinco Patrimonios es un atractivo gastronómico de calidad y renombre que ha hecho de este lugar un sitio de encuentro para su paladar.
La comida típica tiene como ingredientes principales; papas, maíz, queso combinados con otros productos para acompañar el plato con carne de animales de la zona como son los cuyes, borrego, cerdo, res, aves, etc., que son una potencia al valor añadido a la industria turística de este cantón.
HORNADO
El plato se sirve con mote, lechuga, hornado y chiriucho o agrio. Las propietarias señalan que un secreto importante se encuentra en la preparación de este último, que prepara con chicha de jora y sin ají, para que los niños puedan comerlo.
Comenta también que la característica especial del hornado de Alausí es ser más jugoso, en comparación con otros cuya carne es más seca.
LLAPINGACHO
Son pequeñas tortillas asadas, hechas de papas cocidas y aplastadas. Pueden ser servidos con chorizo, huevo frito, carne asada, lechuga, cebollas, arroz y aguacate.
PAPAS CON CUY
Para la elaboración de este plato se adoba la noche anterior al cuy pelado y limpio para asarlo sobre leña. Se sirve acompañado de papas bañadas en salsa de maní, con una ensalada de lechuga y ají
BEBIDAS
Jugo de Caña.- es un refresco y energizante natural. Se sirve con hielo y un toque de limón.
Chicha de Jora.- es una bebida que consta de tres ingredientes harina de maíz, panela y agua. Estos se dejan fermentar entre tres a diez días.
Otras comidas.- fritada, morcilla blanca, guatita, locro de papa, yaguarlocro, entre otras.
CHICHA DE JORA
JUGO DE CAÑA
UBICACIÓN
DIRECCIÓN
Al recorrer las principales calles de Alausí, podrá encontrar varios platos típicos: fritada, hornado, llapingacho, etc.
También los puede encontrar en el Mercado Municipal "San Pedro de Alausí" que cuenta con 20 puestos de comidas, locales comerciales, área de frutas, legumbres, abastos, área de mariscos y unidades sanitarias.
BIENVENIDOS AL INFOCENTRO SAN PEDRO DE ALAUSÍ
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